こんにちは、Person’s株式会社です♪
今回はキャベツの旬についてご紹介します。

★キャベツの旬って？
よく「春キャベツ」と聞くので旬は春かな？と思いますが、キャベツの旬はあまりないようです。季節により産地が変わるため、1年を通しておいしいキャベツが出回っています。

★キャベツの収穫シーズン
収穫は3シーズンに分けられます。

●寒玉キャベツ(冬キャベツ)
11月頃から、2月頃まで旬。愛知県や千葉県等が有名です。

●春玉(春キャベツ)
3月から5月頃が旬。千葉県や神奈川県、九州が有名です。
冬キャベツに比べて小さく、葉数少なく甘みが強いことが特徴です。

●高原キャベツ(夏キャベツ)
6月から9月頃が旬。
夏に高冷地で収穫され、群馬県が最も有名で、他にも長野県などが有名です。

時期により呼び名を変えていたり特徴が異なるようです。

補足ですが、とんかつの付け合わせといえばキャベツ。実はこちらは非常に理にかなっており、キャベツのビタミンU、別名キャベジンという成分が胃の粘膜を修復するという働きを持っています。
このビタミンUは熱に弱いため、加熱調整をしないことがポイントです。
揚げ物等消化をしにくい食べ物と一緒に食べることで消化を助けるという働きが期待できます。

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