こんにちは、Person’s株式会社です♪
今回はマヌカハニーと普通のハチミツの違いについてご紹介します。

★マヌカハニーの基礎知識
ハチミツはおおよそ、蜂が蜜を集める樹木や花の名前がつけられています。マヌカハニーは、マヌカという樹木の花から採れるハチミツのことで、ニュージーランドにしか自生しておらず、そのうえ花を咲かせる期間は、1ヶ月とかなり短いです。かなり狭範囲でしか生育しない樹木であり、開花の時期も短いため希少価値が高いのです。

●優れた抗菌力
マヌカハニーにはメチルグリオキサールという、体内で分解されることがなく、細菌への浸透率も高い抗菌活性成分が含まれています。これほど高い抗菌力をもつハチミツはほかには存在しないため、ハチミツの王様といわれています。

★マヌカハニーの使い方
●味わい
まるで薬のように扱われているマヌカハニーは、基本的にはほかのハチミツ同様甘さが主体ですが、甘さの質と口当たりが普通のハチミツとは異なります。抗菌力が高ければ高いほど、辛味と独特の風味が口に残ります。

●上手な使い方
マヌカハニーをそのままスプーン1杯食べるほか、他のハチミツのようにパンに塗る、ヨーグルトに入れるといった使い方ももちろんOK。紅茶の甘み付けや、料理やお菓子作りに、砂糖がわりにも使えます。

★普通のハチミツとの違いは？
普通のハチミツにもマヌカハニーにも、過酸化水素という殺菌成分が存在します。最大の違いは、より強い殺菌成分であるメチルグリオキサールの含有の有無です。マヌカハニー以外のハチミツには、メチルグリオキサールは含まれていないので、マヌカハニー固有の成分です。
●味わいの違い
一般的なハチミツに比べるとマヌカハニーは総じて、色が深く、味わいが濃厚。舌触りもとろっとしているのが特徴でハチミツの透明感のようなものはありません。

Person’s株式会社では、病院・介護施設・保育園など
管理栄養士・栄養士・調理師さんのお仕事の求人をご用意しております♪
新着求人を日々掲載していますので、
お仕事をお探しの方はこの機会にいかがでしょうか？
詳しくは栄養士・管理栄養士・調理師の求人・転職・派遣ならくっくbeeをご覧ください★”