こんにちは、Person’s株式会社です♪
今回は、料理に使うといいフルーツについてご紹介します。

★フルーツと相性のよい素材は
たとえば朝のフルーツサラダなら、野菜はキャベツ、レタス、きゅうり、パプリカ、セロリ、白菜の白い部分など、あまり味にくせがなく、歯ざわりの良いものと組み合わせるとさわやかです。ドレッシングもマヨネーズやヨーグルトなどを使ったクリーミーなものを使うと、味がまとまりやすく、パイナップル入りのコールスローサラダなども人気の味です。
サラダにボリュームを出したいなら、ハムやツナ缶などをプラスしたり、他にも相性が良い素材は、生ハムやサーモン、エビ、カニ、タコ、イカ、ホタテなどの魚介類、ナッツ類やチーズなどです。

★フルーツのワンデッシュメニューを楽しみましょう
いつものメニューにフルーツを加えてみましょう。フルーツカレーも甘口ルーを使い、肉とバナナとパイナップルを香ばしくソテーして煮込み、仕上げにはナッツのトッピングをします。フルーツのグラタンやピザも休日のランチなどに楽しみたいメニュー。加熱すれば甘味の増すバナナのグラタンも美味です。かためのバナナを使い、グラタンソースにはココナッツミルクを使うのがコツです。

★多彩なパイナップル料理のいろいろ
パイナップルを使ったおかずといえばパイナップル入りの酢豚、生春巻き、パイナップルのベーコン巻き、パイナップルチャーハン、ハムステーキやポークソテーのパイナップル添えなど多彩です。それはパイナップルが酸味と甘味のバランスがよく、酢やケチャップなどとも相性がよいうえ、黄色の彩りも美しいからです。また脂分の多い肉料理に使うことで、あと口をさっぱりさせる役割もしています。

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