こんにちは、Person’s株式会社です♪
今回は栄養満点のあさりについてご紹介します。

★体にうれしい効果がたくさん！あさりの旨味
春のあさりがおいしいのは旨味成分「タウリン」が豊富に含まれているから。
タウリンはアミノ酸の一種で、あさりの他にはタコや牡蠣・魚の血合いなどに多く含まれています。この成分には疲労回復や肝臓の働きを助けてくれる効果のほか、コレステロールや血圧を下げる働きも期待できるので生活習慣病の予防にも効果的だと言われています。
また、熱に強く、水に溶けだしやすい性質を持っているので味噌汁やすまし汁などの椀物にして茹で汁や煮汁まで摂るのがおすすめです。

★貧血予防に最適
あさりにはタウリンの他、鉄分や亜鉛・銅などのミネラルがたっぷりと含まれています。
また、血液を作るのを助ける働きを持つビタミンB12が豊富に含まれているので貧血気味の方の心強い味方になる食材です。
鉄分はビタミンCと一緒に摂ることで吸収率を高めることができるのでビタミンCを含むトマトと一緒に酒蒸しにするのがおすすめです。
食べる前にレモンを一絞りするのも味のアクセントになり、よりおいしく食べることができます。
あさりは糖質や脂質をほとんど含まないので貝類の中でも特に低カロリーだといえます。

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