こんにちは、Person’s株式会社です♪
今回は、野菜の上手な保存法と冷蔵庫のお掃除についてご紹介します。

★冷蔵庫での野菜の上手な保存法
野菜を冷蔵庫で保存する時は、基本的に栽培している時と同じように、葉を上にして保存するようにしましょう。
横にして保存をすると、倒れた状態から葉を上に伸ばそうとして、野菜自体が余計にエネルギーを使おうと働くようで、その分傷みが早まります。
大根やニンジンなどの根菜類は、葉がついた状態で買った場合、葉を切り落として別々に保存するようにしましょう。葉がついたままでは、根元から水分をひきあげてしまい、鮮度の低下につながります。
また、野菜を保存する時は、必ずポリ袋や新聞紙で包んで保存するようにして、冷蔵庫内での乾燥を防ぐのも長持ちさせる秘訣です。

★冷蔵庫のお掃除で食中毒を防ぎましょう
「冷蔵庫に入れておけばカビの心配は要らない」なんて思っていたら、大間違いです。
冷蔵庫は意外にも、カビが発生しやすい場所。湿気の多い場所に繁殖すると思われがちなカビは、微生物の中でも特に、水分が少ない状態でも生育でき、発育温度も5～35度と広範囲。家庭用冷蔵庫内（約0～10度）や冷凍庫（約-18度）でも、増殖率は低下するだけで、完全に死滅するわけではなく、冷蔵庫から取り出した途端に増殖を始めたり、低温が好きな菌もいるので過信は禁物です。
食中毒だけでなく病気の原因になることもあるので、こまめなお掃除が肝心です。
特に、カビが発見されやすい野菜室を重点的に、たまに消毒用のアルコールなどで冷蔵庫内を拭いて、増殖を防ぐように心がけましょう。
また、食品にカビなどが付着しないように、密閉容器に移すことや、ラップをかけたり、食べる際にはしっかり加熱することも大切です。

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